欢迎光临本平台!
返回中心主页 我的收藏 网站地图 联系我们
成果库
当前位置:主页 > 成果库
成果名称 胡萝卜汁天然饮料
成果类别 应用技术 关键词 胡萝卜汁;胡萝卜浆;β-胡萝卜素;熟处理技术;果胶
研究起止时间 2012.01 至2014.07 成果体现形式 新产品 成果体现形式(基础理论类)
成果属性 国内技术二次开发 成果所处阶段 初期阶段 技术水平 国内领先
研究形式 独立研究 学科分类1 550.20 学科分类2
中图分类号1 TS275 中图分类号2 所属高新技术类别 生物、医药和医疗器械
应用行业 制造业
成果简介 1.主要技术内容 胡萝卜汁天然饮料项目以胡萝卜为原料,辅以蜂蜜、白砂糖等,采用减菌化预处理、漂烫护色、打浆、分离、高压均质、真空脱气、无菌灌装等现代技术加工而成,产品具有胡萝卜素含量高、风味鲜明等特点,是一款营养型饮品。该项目产品主要适用于长期操作电脑的人群、吸烟和被动吸烟造成呼吸系统受感染人群,以及视力下降、皮肤干燥、婴儿、高血压冠心病患者。 胡萝卜汁天然饮料技术主要涉及熟处理技术、高温杀菌技术、防褐变技术、配方设计以及过程工程等技术学科,具体技术内容如下: (1)熟处理技术:该技术能够使得脂溶性的β- 胡萝卜素分裂成微米甚至纳米级的细小颗粒和水溶性结合体,使胡萝卜体内组织分解,各有效成份易于被人体吸收,吸收利用率达92% 以上,改善了胡萝卜的口味,并且更营养、更健康。 (2)高温杀菌技术:项目产品制作过程中:在-0.05 ~ -0.08MPa 条件下进行脱气,在20 ~ 30MPa 条件下进行均质,在110 ~ 115℃条件下进行杀菌,卫生安全,利于储存。 (3)配方设计原理:依据有机概念图、HLB设计、价值工程理论和模糊数学等方法,针对胡萝卜汁天然饮料配方结构的特点提出原料选择与配方比例的确定方法。 (4)过程工程原理:依据量纲分析、物料衡算、加工设备与分离设备设计方法,开发项目产业化必须的生产线与相关设备。 2.授权专利情况 通过近几年努力,胡萝卜汁天然饮料技术的开发及应用相关技术已取得发明专利授权1项,授权专利研究项目已经实现产业化生产,在河南、浙江、内蒙古、四川及广东等地推广并建成代理销售机构。 3.技术经济指标 (1)技术指标 序号 项目名称 计量单位 指标值 1 感官 ⑴ 性状 / 液体 ⑵ 色泽 / 呈橘黄色 ⑶ 滋味 / 具胡萝卜应有的滋味 2 可溶性固形物 % ≥4.00 3 总砷(以As计)mg/L ≤0.20 4 苯甲酸 g/kg ≤1.00 5 糖精钠 g/kg ≤0.15 6 菌落总数 CFU/mL ≤100 (2)经济指标 胡萝卜汁天然饮料价格近似为6500元/吨,建成年产1万吨生产规模,企业可实现销售收入6500万元,上交利税700多万元人民币。 4.应用推广及效益情况 胡萝卜汁天然饮料项目已研究成功并已经实现产业化,项目在河南、浙江、内蒙古、四川及广东等地推广并建成代理销售机构20余个,预计近三年公司每年可实现销售收入1500万元人民币,实现税收200万元人民币。
十堰市生产力促进中心项目管理科 联系电话:0719-8673202
科技成果 | 专利平台 | 专家平台 | 技术需求 | 政策法规 | 服务机构 | 下载中心
Copyright © 2007-2014 国家科技成果转化秦巴山片区信息服务平台 版权所有 备案号:
主办单位:十堰市生产力促进中心、十堰市科技成果转化服务中心
指导单位:中华人民共和国科学技术部 国家科学技术奖励办公室
地址:十堰市朝阳北路16号 电话:0719—8673016